يعتبر باتيه الجبنة من أشهر المخبوزات التي يفضلها الجميع بمختلف الأعمار، فهو يتميز بقوام هش وطعم غني بالجبنة يجعل كل من يتذوقه يشعر وكأنه في أفضل «المطاعم»، ويتميز هذا النوع من «الباتيه» بسهولة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة، ويعد خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى كسناك بين الوجبات، كما يمكن تقديمه في المناسبات والعزومات لإبهار الضيوف بمذاق لا يقاوم.
المكونات الأساسية لتحضير باتيه الجبنة
لتحضير «باتيه الجبنة» هش ولذيذ يجب تجهيز المكونات التالية والتي تضمن الطعم والقوام المثالي، كوبان من الدقيق الأبيض، نصف كوب من الزبدة الطرية، رشة ملح، ملعقة صغيرة من السكر، نصف كوب من اللبن الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وبيضة واحدة للوجه، بالإضافة إلى الجبنة المبشورة والتي يمكن أن تكون جبنة شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة، هذه المكونات هي سر نجاح «باتيه الجبنة» في المنزل.
خطوات تحضير العجينة الهشة
لبدء تحضير «باتيه الجبنة» يتم أولًا إذابة الخميرة في اللبن الدافئ مع السكر وتركها خمس دقائق حتى تتفاعل ويظهر فقاعات صغيرة، ثم يضاف الدقيق مع الزبدة والملح ويعجن الخليط جيدًا حتى يصبح عجينة ناعمة ومتماسكة، يترك العجين ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه، هذه الخطوة ضرورية للحصول على «باتيه» هش وخفيف.
تشكيل باتيه الجبنة قبل الخبز
بعد انتهاء فترة التخمير يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم يتم حشو كل كرة بالجبنة المبشورة مع الضغط عليها قليلًا لضمان ثبات الحشو داخل العجينة، بعد ذلك توضع الكرات في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى، يمكن دهن الوجه بالبيضة المخفوقة لإضفاء لون ذهبي جذاب أثناء الخبز، وهذه الطريقة تجعل «باتيه الجبنة» أكثر جاذبية ومذاقها لا يضاهى.
طريقة الخبز المثالية
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل إدخال الصينية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحول لون «باتيه الجبنة» إلى الذهبي، يمكن التحقق من النضج من خلال الضغط بخفة على سطح العجينة فإذا ارتدت للداخل فإنها جاهزة، بعد إخراجها من الفرن تترك قليلاً لتبرد قبل التقديم، وهذه الخطوة تحافظ على هشاشة العجينة وتجعل كل قضمة ممتعة.
نصائح للحصول على أفضل باتيه بالجبنة
لضمان الحصول على أفضل نتيجة يمكن استخدام جبنة ذات جودة عالية لأنها تعطي «باتيه الجبنة» طعم غني ومميز، كما يمكن إضافة الأعشاب مثل الزعتر أو الحبق لإضفاء نكهة إضافية، وللحفاظ على الهشاشة يجب عدم الإفراط في العجن بعد إضافة الحشو، يمكن أيضًا تجربة حشوات مختلفة مثل الجبنة مع السبانخ أو الجبنة مع الزيتون للحصول على «باتيه» بنكهات متعددة.
تقديم باتيه الجبنة
يقدم «باتيه الجبنة» ساخنًا أو دافئًا مع الشاي أو القهوة في الصباح، ويمكن أيضًا تقديمه مع السلطات الطازجة كوجبة خفيفة، يمكن تخزين «باتيه الجبنة» في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته لمدة يوم أو يومين، ولإعادة تسخينه يمكن وضعه في الفرن لدقائق قليلة ليعود هشًا وطازجًا كما لو تم تحضيره للتو، هذه الطريقة تجعل «باتيه الجبنة» خيارًا عمليًا ولذيذًا في أي وقت.
تحضير «باتيه الجبنة» في المنزل ليس أمرًا صعبًا، بل يمكن لأي شخص باتباع الخطوات الصحيحة الحصول على «باتيه» هش وطري وطعم يفوق المحلات، مع القليل من الإبداع يمكن تجربة حشوات مختلفة لتلبية جميع الأذواق، ولا تنسى أن الجودة تبدأ من اختيار المكونات الطازجة والزبدة عالية الجودة، كما أن الالتزام بدرجة الحرارة الصحيحة للفرن ووقت الخبز هو سر نجاح كل قطعة «باتيه الجبنة».
نقلاً عن : القارئ نيوز
نقلاً عن : كشكول