حذرت خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل، من مخاطر استخدام ورق الألومنيوم أو صواني الألومنيوم في طهي الطعام، وخاصة عند شواء السمك أو اللحم. وأكدت كريل، أن ملامسة المكونات الحمضية أو المالحة يمكن أن تؤدي إلى تسرب أيونات الألومنيوم إلى الطعام، مما يشكل خطرًا على الصحة.وأشارت إلى أن المستويات المرتفعة من الألومنيوم في الجسم قد تضر بالصحة، حيث تسبب أضرارًا للكلى والعظام، وتخل بالتوازن الهرموني، وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
لذا، يجب تقليل استخدام ورق الألومنيوم في المطبخ إلى الحد الأدنى، خاصة عند التعامل مع الأطعمة الحمضية مثل الليمون وشرائح التفاح والطماطم، بالإضافة إلى الأطعمة المالحة مثل النقانق والأسماك والجبن. يُفضل استخدام ورق التغليف كبديل صحي، ويمكن الاعتماد على حاويات مصنوعة من البلاستيك أو البورسلين أو الزجاج.
نقلاً عن : عكاظ