التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
بلح الشام بالسميد منال العالم

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشامية التي حظت بإعجاب شديد؛ نظراً لمذاقه الطيب مختلف عن باقي الحلويات، ولونه الذهبي الجميل الذي يلفت الأنظار ويفتح الشهية، وقد انتشر بلح الشام في كل العالم العربي، وأصبح يُحضر بأكثر من طريقة، فكل مطبخ يشتهر بطريقته الخاصة في تحضيره، فنجد مثلاً بلح الشام بالكاسترد، وبلح الشام بالشوكولاتة، وطريقة عمل بلح الشام بالسميد الذي سنتعرف عليه في المقال التالي.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

تتميز طريقة عمل بلح الشام بالسهولة المطلقة، فهو لا يتعدى 30 دقيقة في التحضير، ولكنه يحتاج إلى اتباع الخطوات بدقة وتنفيذها كما هي حتى تستمتعي بنفس مذاق بلح الشام الموجود بالمحلات.

طريقة عمل بلح الشام بالصور
خطوات تحضير بلح الشام

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق.

  • كوبان ماء.

  • ملعقتان كبيرتان من السميد.

  • ملعقة كبيرة نشا الذرة.

  • ملعقة كبيرة سكرة.

  • ملعقتان كبيرتان زبدة.

  • رشة ملح.

  • زيت غزير للقلي.

  • ثلاث بيضات.

مكونات الشربات

  • كوبان سكر.
  • كوب ونصف ماء.
  • عصير ليمونه.
خطوات عمل بلح الشام
سر نجاح بلح الشام

طريقة التحضير

  • في البداية حضري الشربات؛ لأنّ بلح الشام يحتاج إلى شربات بارد، ضعي الماء والسكر في وعاء متوسط الحجم على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق على نار متوسطة، واحرصي ألا تقلبي الشربات أثناء الغليان حتى لا يكون تكتلات سكر فيما بعد، بعدها ارفعي الشربات من النار واتركيه حتى يبرد تماماً.

  • لتحضير بلح الشام: ضعي الزبدة، والماء، ورشة الملح، وملعقة السكر في وعاء كبير على النار، وانتظري حتى يغلي الماء، بعدها أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل الدقيق واستمري بالخفق قرابة خمس دقائق.

  • ارفعي العجينة من النار وانتظري لتهدأ قليلاً ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر ثم النشا، والسميد، وبعد أن تمتزج المكونات جيداً ضعي العجينة في كيس الحلواني.

  • في نفس الوقت ضعي مقلاة بها زيت غزير على النار وعندما يُصبح دافئ ابدئي بتشكيل العجينة وضعيها في الزيت، وعندما يطفو بلح الشام على سطح الزيت ارفعي درجة حرارة النار، وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق، ثم ارفعيه من النار وضعيه في الشربات البارد.

  • صفّي بلح الشام من الشربات الزائد وضعيه في أطباق التقديم، ويمكنك تزيينه بالمكسرات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *